Рулет з маком

Приготуйте тісто. Розведіть дріжджі теплим молоком, покладіть сіль, цукор і добре розмішайте до розчинення. Додайте яйця (трохи залиште для змащування поверхні) і борошно, замісити тісто, додавши в кінці розм'якшене масло або маргарин (трохи залиште для змащування листа). Тісто посипте борошном, закрийте тканиною і поставте в тепле місце для бродіння на 3-4 години. Зробіть одну - дві обминання в процесі бродіння.

Для начинки мак заваріть окропом, витримайте 30-40 хвилин. Воду злийте і подрібніть мак через м'ясорубку, додайте мед, цукор і розітріть до утворення густої маси.

Готове тісто подкатайте в кулю, дайте постояти 5-8 хвилин, потім розкачайте в пласт товщиною 1-1,5 см. На пласт тіста рівномірно нанесіть фарш з маку і згорніть у вигляді рулету.

На змащене маслом лист покладіть рулет швом вниз і дайте расстояться в теплому місці.

Перед випічкою в оболонці рулету зробіть проколи, змастіть яйцем і випікайте при 220-240 ° С протягом 20-30 хвилин.

Готовий рулет накрийте рушником і дайте охолонути, перед подачею наріжте на порції і посипте цукровою пудрою.