Чуреки

Розведіть дріжджі в теплому молоці, додавши в нього 3-4 столових ложки борошна. Поставте в тепле місце. Коли дріжджі піднімуться, покладіть їх у борошно, що залишилося, насипану гіркою з поглибленням. Залишилося молоко, цукор, яйця, чайну ложку мастики і 250 г вершкового масла змішайте в окремому посуді, все це злегка підігрійте, добре розмішавши. Половину отриманої маси додайте до борошна і дріжджам і замісіть тісто. Розтопити вершкове масло. Другу половину маси також додайте в тісто і замісіть, змащуючи руки олією. При необхідності додайте ще борошна, щоб тісто набуло необхідну консистенцію - не надто рідке і не дуже густе. Накрийте тісто і залиште його в теплому місці, щоб воно піднялося. З тіста сплетіть косу або вінок, змастіть її яйцем, обсипте мигдалем. Увіткніть в тісто червоні яйця. Випікайте при середній температурі 45 хвилин.