Закуска з баклажанів з перцем

→ Закуска з баклажанів з перцем

Закуска з баклажанів з перцем

4 кг баклажани

0,5 л масло рослинне

1,5 кг перець солодкий

400 г часник

100 г зелень петрушки і кропу - по

перець гіркий стручковий - за смаком

1,2 л вода

150 г сіль

120 г оцет 5% -й або фруктови1

Баклажани промивають, очищають від шкірки, нарізають кубиками, солять, перемішують і залишають на 30 хв. Віджимають, кладуть в глибокий посуд і обсмажують на олії. Перець, часник, зелень кропу, петрушки, гіркий стручковий перець шаткують по отдельності.Остившіе баклажани укладають шарами, перекладаючи приправами, в посуд, зверху поміщають гніт і заливають заливкою. Залишають на 20 год (не більше). Потім все перемішують, кладуть у підготовлені банки і стерилізують (півлітрові банки 20 хв).

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!