Язик фарширований

→ Язик фарширований

Язик фарширований

Для приготування страви Вам знадобиться:

1 кг мова яловичий

1-2 шт. цибуля ріпчаста

1/2 шт. петрушка (корінь)

перець горошком, лавровий лист, сіль - за смаком

для фаршу:

3 хліб пшеничний - скибочки

1 шт. яйце

перець чорний мелений, петрушка (зелень), сіль - за смаком

для соусу:

1.5 ч. л. борошно
яку борошно вибрати? ми підкажемо

2 ст. л. масло вершкове

1/4 стакан сметана

1/4 стакан бульйон

сіль - за смаком

Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти в воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову перекласти в посуд з холодною водою, відразу ж зняти з нього шкірку і надрізати уздовж, вийняти зсередини трохи м'яса, пропустити його через м'ясорубку разом з жиром, м'ясом від горлової частини і замоченим у молоці білим хлібом. Масу перемішати з яйцями, перцем, рубаною зеленню, сіллю. Фарш

закласти в порожнину, язик обв'язати ниткою, викласти на сковороду, змастити маслом і поставити на 30 хвилин у духовку, час від часу поливаючи бульйоном, в якому він варився.

Приготувати соус: борошно спасерувати на маслі, розвести бульйоном і сметаною, розмішати і прогріти. Мова залити соусом і прокип'ятити. Перед подачею до столу зняти нитки, нарізати скибочками й укласти на блюдо, надати форму цілого мови. Подати гарячим.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!