Мова в томаті
Для приготування страви Вам знадобиться:
2.5 кг язик яловичий відварний
2 ст. л. масло вершкове
1 часник - зубчик
1 цибуля ріпчаста - цибулина
8-9 шт. помідори (свіжі або консервовані)
1/2 ч. л. базилік сушений
1 ч. л. сіль
перець чорний мелений - за смаком
Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти в воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову перекласти в посуд з холодною водою і відразу ж зняти з нього шкірку. Масло розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому дрібно порізану цибулю і часник до коричневого кольору. Додати базилік, сіль і перець. Довести до кипіння і тримати на слабкому вогні під кришкою півгодини; протерти крізь сито. Мови викласти на деко, залити соусом і поставити в середньо нагріту духовку приблизно на 40хвилин. Час від часу поливати мови соусом.