Фарширована риба

1 ч. л. солі

4 цибулини

20 шматочків цукру

Рибу разрежем на 8 товстих скибочок. Лук очистимо, бланшируем і покрошим. Філе лосося і яйця порубаємо. Білки зіб'ємо в тугу піну. Морква наріжемо кружальцями. Усі ці компоненти змішаємо з борошном з маци, цукровою пудрою, сіллю і збитим білком і цією масою начиним черевну порожнину кожного скибочки риби, які потім укладемо в форму у вигляді цільної риби. До риби додамо моркву і цибулю. Поділлям води і на повільному вогні поваримо 60 хвилин. Через 45 хвилин додамо решті мигдаль і цукор кубиками. Рибу подаємо в холодному або гарячому вигляді разом з утворився при варінні соком і морквою.