Суп Шурпа

→ → Суп Шурпа

Суп Шурпа



На каструлю шурпи (обсяг - 5 літрів):

1,5-2 кг Баранина (нежирна);

Естрагон (за смаком)

Петрушка (за смаком)

2 шт. Цибуля (ріпчаста);

1 шт. Морква (велика);

3 шт. Перець (солодкий);

2 шт. Картопля;

1 шт. Часник;

12 шт. Перець (чорний горошок) -
який горошок вибрати? ми підкажемо

2-3 шт. Помідори;

шурпи:

Варимо бульйон за всіма правилами приблизно 1.30 години, сіллю, перцем знімаючи піну.

Поріжемо цибулю дрібними кубиками. Морква, перець солодкий, картопля наріжемо тонкою соломкою, з помідорів знімемо шкірку і поріжемо на шматочки.

Додамо в бульйон підготовлений цибулю і варимо ще 15 хвилин, додамо моркву, ще через 10 хвилин - перець і помідори, базилік естрагон і кидаємо гілочками. Картоплю і часник (дрібно наріжемо), петрушка (дрібно порізаний) кидаємо в бульйон. Все це варимо 10 хвилин і вимикаємо. Даємо шурпі настоятися і подаємо на стіл. Гілочки естрагону і базиліка за бажанням можна видалити з шурпи.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти