Італійська кухня

→ Італійська кухня

Італійська кухня

Перше запропоноване гостю блюдо в італійському будинку буде обов'язково борошняне. Це паста. Пастою можуть бути: спагеті - довгі макарони з соусом, тагліателле - широкі смужки, різновид локшини, або ньоччі - борошняні галушки

Уміння добре зварити пасту італійці прирівнюють до мистецтва. Ось основні правила, які обов'язково потрібно дотримуватися:

макаронні вироби будь-якого виду потрібно опускати тільки в киплячу воду

варити їх виключно в крутому окропі

відкидати на друшляк, коли вони ще трохи твердоват

- облити їх киплячою, але ні в якому разі не холодною водою

- як тільки вода стече, макарони розкласти по тарілках і залити соусом (зазвичай томатним з додаванням спецій).

А улюблена всіма італійцями піца - не просто коржик з дріжджового тіста, покрита начинкою. Піцу готують з ковбасою, горіхами, грибами, шинкою, солоними огірками, з вареними яйцями, але завжди з сиром, томатним соусом або свіжими помідорами. Кожна область пишається власним рецептом соусу або начинки для піци.

Ще є равіолі - італійські пельмені, але вони більш пряні, дрібніше і гостріше наших. В фарш для равіолі завжди кладуть сир, а подають їх не зі сметаною чи олією, а посипають тертим сиром.

В Італії трепетно

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!