Шашлик по-карски

→ → Шашлик по-карски

Шашлик по-карски



2 кг баранини з нирками

500 г курдючного сала

10 головок ріпчастої цибулі, протертих і подрібнених

1 лимон

2 с. л. бренді або коньяку

3 ст. л. кінзи

2 ст. л. зелені кропу

3 ст. л. зелені базиліка

1 ч. л. духмяного молотого перцю

2 ч. л. чорного меленого перцю

5 суцвіть меленої гвоздики

2 ст. л. виноградного оцту

Протомите баранину в маринаді протягом 8 годин в порцелянової, скляної або емальованому посуді.

Для приготування використовуйте дубові гілки з додаванням ялівцю.

Щоб шашлик був соковитим, нанизуйте м'ясо на шампури, чергуючи його з курдючним салом.

Починайте смажити баранину тільки після того, як дрова повністю прогорять (до вугілля).

Оскільки шматки м'яса досить великі, смажаться вони повільно. Навіть якщо зовні шматки покриються димної скоринкою, всередині вони можуть бути сирими.

Великим ножем зрізайте шматочки зарумянившегося м'яса, як шаурму, товщиною в 1,5-2 див.

Подавайте з червоним вином, базиліком і кінзою.

Яку вибрати электрошашлычницу. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти