Стейк з яловичини з мадерою і грибами

Стейки натерти перцем і сіллю.

У велику важку сковороду налити 1 ст.л. масла, розігріти, викласти м'ясо, на середньому вогні обсмажити протягом 5-9 хв, за цей час один раз перевернувши.

Викласти стейки на тарілки, накрити фольгою.

Вилити в ту ж сковороду масло, що залишилося, покласти нашатковану дрібно цибулю-шалот, обсмажити 3-4 хв, влити вино, додати? ч.л. солі, чорний перець, помішуючи обсмажити все ще протягом 2 хв, потім всипати крохмаль, додати порізані гриби, активно помішуючи, згасити все до загустіння соусу ще близько хвилини.

Подаються стейки з яловичини з мадерою і грибами так: з м'яса прибирається фольга і воно поливається приготованим соусом.