Локшина удон з грибами і курячими грудками

Грудки промити, дати їм обсохнути, нарізати некрупно, запанірувати у крохмалі.

Очистити, півкільцями нашаткувати цибулю, промити гриби, нарізати їх шматочками.

Очистити, дрібно порубати імбир, якщо використовується мелений імбир, їм потрібно посипати курку до обсмажування.

Промити, некрупно нарізати квасолю і шпинат.

У каструлі довести до кипіння воду, викласти локшину, відварити до готовності, потім промити, відкинути на друшляк, додати 1 ст.л. рослинного масла, ретельно перемішати.

Трохи масла сильно розігріти в сковороді, викласти курку і імбир, на сильному вогні швидко обсмажити, помішуючи, додати саке або вино, 2 ст.л. соєвого соусу, дістати курку, влити інше масло в сковороду, сильно розігріти, викласти цибулю, гриби, квасоля і шпинат, 5 хв обсмажити, потім покласти локшину, влити гарячий бульйон, решті соєвий соус, поперчити і посолити, додати курку, 2 хв згасити - локшина удон з грибами і курячими грудками готова!

Замість шпинату можна використовувати зелень петрушки.