Плов гречаний з грибами і селерою

Очистити моркву і корінь селери, нарізати соломкою (некрупно), цибулю нашаткувати півкільцями, згасити всі на олії, потім перекласти в каструлю з товстими стінками.

Промити гриби, нарізати соломкою, обсмажити на маслі, що залишився в сковороді після смаження попередніх інгредієнтів, 5-7 хв, додати в кінці дрібно нарізаний часник.

Викласти гриби на овочі.

Гречку перебрати, промити, всипати на гриби, влити окріп, підсолити, на сильному вогні довести до кипіння, потім накрити кришкою і варити на слабкому вогні до випаровування всієї води, якщо гречка не буде готова, долити ще води.

Далі вогонь вимкнути, залишити плов гречаний з грибами і селерою на плиті на 10-15 хв, перед подачею посипати зеленню.