Капоната з баклажанів по-сицилійськи

→ Капоната з баклажанів по-сицилійськи

Капоната з баклажанів по-сицилійськи

5 стиглих великих помідорів

2 великих баклажана

2 зубчики часнику

2-3 ст. л. оцту з травами

2 ст. л. каперсів (не обов'язково)

1 жменю зелених оливок б/к

1 пучок петрушки

1 ч. л. сушеного орегано

Баклажани крупно нарізати, покласти у велику сковороду, посолити, посипати орегано, перемішати, на сильному вогні обсмажити 4-5 хв, кілька раз струснувши сковороду.

Цибуля, часник, стебла петрушки дрібно нарізати, покласти до баклажанів, тушкувати ще кілька хвилин, додати каперси, промиті в холодній воді, оливки, збризнути все оцтом, після випарювання оцту додати крупно порізані помідори, згасити все ще 15 хв на слабкому вогні.

В кінці приготування капоната з баклажанів по-сицилійськи приправляється перцем, при бажанні додається ще оцет і сіль.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти