Баклажаннаяікра
Що потрібно:
8 (Порцій)
3 стиглих баклажана
3 літніх стиглих помідора
1 велика червона цибулина
велика сіль за смаком
1 ч. л. крупно меленого чорного перцю
4 ст. л. рослинного масла
зелень кропу і петрушки за смаком
Духовку розігріти до 180? С. Баклажани змастити маслом, покласти на деко і запекти, поки не лопне шкірочка - приблизно 15 хв. Ложкою витягти з баклажанів м'якоть.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку, м'якоть дрібно нарізати. Лук очистити, дрібно нарізати, обдати окропом, а потім - холодною водою.
Змішати м'якоть баклажанів, помідорів і цибулю; додати сіль за смаком, приправити перцем. Розтерти суміш товкачем в мисці. Додати масло, перемішати. Охолодити. Спробувати, при необхідності досолити.
Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню.
Калорійність: 213 ккал
Приємного апетиту!