Як приготувати стейки з тунця: 4 смачні рецепти

Тунець - смачна і проста в приготуванні риба, з якої можна зробити безліч апетитних страв. У цій статті ми розповімо про способи приготування стейків тунця.

Тунець - крупна риба, тому чудово підходить для приготування стейків, також як лосось або осетер. Серед кулінарів навіть існує друга назва цієї популярної у всьому світі риби - «морська телятина». Жодних складнощів з тим, щоб смачно приготувати тунець, немає, оскільки вона досить смачна сама по собі і різні доповнення лише підкреслюють, доповнюють її смак тими чи іншими нотками. У цій статті ми розповімо про способи приготування стейків з тунця для тих, хто любить цю рибку.

Тунець - риба не тільки смачна, але і дуже корисна. Вона вважається дієтичним продуктом і дієтологи рекомендують їсти її при підвищеній масі тіла. Також при регулярному вживанні тунець сприяє нормалізації роботи мозку і серця, виступає профілактикою погіршення зору, перешкоджає виникненню і розвитку онкологічних захворювань. У складі тунця присутні корисні кислоти Омега-3, такі мінерали як селен, магній, кальцій, залізо, фосфор, амінокислоти і вітаміни. Калорійність тунця на 100г риби - всього близько 140ккал.

Не слід їсти цю рибу тільки у разі алергії на неї, при нирковій недостатності, вагітності та під час годування груддю її потрібно їсти з обережністю, не перевищуючи норми щоденного споживання.

Дуже легко приготувати смачні стейки тунця, просто витримавши попередньо рибу в маринаді з травами і спеціями.

Рецепт перший: Стейки з тунця з прованськими травами

Знадобиться: 4 стейка тунця, 2 ч.л. прованських трав, 1 ч.л. оливкової олії, по ? ч.л. чорного меленого перцю і солі, часточки лимона.

Як приготувати стейки тунця з прованськими травами. Перемішати прованські трави, чорний перець і сіль, обмазати рибу маслом і натерти сумішшю. Викласти стейки на розпечену сковороду і смажити з кожного боку по 3-4хв до готовності і зарум'янювання. При подачі прикрасити стейки часточками лимона і листям салату.

Рецепт другий: Стейки з тунця по-маррокански

Знадобиться: 800г тунця, 150г рослинного/оливкової олії, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. соку лимона, ? ч.л. меленої паприки, зелень петрушки рубана або коріандру.

Як приготувати стейки тунця по-маррокански. Пюрировать петрушку і часник, додавши сік лимона і паприку, за допомогою блендера, вливаючи поступово тонкою цівкою оливкова олія. Полити стейки 2/3 приготованого соусу і, накривши харчовою плівкою, прибрати на півгодини в холод для маринування. Прибрати з риби зайвий маринад, підсолити і обсмажити на сковороді з розпеченим маслом з одного боку 4хв і потім ще 2хв з іншого. При подачі полити стейки залишилися соусом, подавати з гарніром з овочів.

Перші два рецепти дуже прості способи приготування стейків тунця. Далі - рецепти з трохи більшою кількістю інгредієнтів, з додатковими інгредієнтами.

Рецепт третій: Стейки з тунця з сиром і овочевим гарніром

Знадобиться: 450 г тунця (4 стейка), 120г сиру, по ? склянки нарізаного зеленого лука і соку лимона, олія, борошно, сіль, перець, гарнір - по 2 помідора і картоплі, листя салату, рослинне масло, перець, сіль.

Як приготувати стейки з тунця з сиром і овочами. Натерти стейки перцем, сіллю, полити соком лимона, на 5хв залишити, потім обсушити паперовим рушником і припудрити борошном з двох сторін, обсмажити до зарум'янювання з двох сторін на сковороді з маслом, посипати тертим сиром, подрібненим зеленою цибулею, під кришкою довести до розплавлення сиру на середньому вогні, потім викласти на тарілки. Картоплю нарізати гуртками за товщиною 8мм, відварити так, щоб вони не разломались. Так само нарізати помідори гуртками, у сковороді розігріти олію, обсмажити картоплю і помідори, поперчив їх і посоливши, до зарум'янювання картоплі. Гарнірувати овочами стейки, прикрасивши тарілки листям салату.

Рецепт четвертий: Стейки тунця з печерицями

Знадобиться: 500 г печериць, 200 г помідорів чері, 150г руколи або іншої зелені, 4 стейка тунця, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 14 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. червоного винного оцту, 3 ст.л. бульйону/червоного вина, 2 ст.л. соку лимона, по 1 ст.л. гірчиці і меду, чорний мелений перець, сіль, зелень.

Як приготувати стейки тунця з печерицями. Промити помідори і рукколу, нарізати і викласти в тарілки. Навпіл розрізати печериці, нарізати кільцями цибулю, дрібно порубати часник. Збити вино з медом, гірчицею та оцтом, додавши 6 ст.л. оливкової олії, поперчив і посоливши. Обсмажити гриби з цибулею на 4 ст.л. олії протягом 5 хв, потім додати часник. Промити і обсушити стейки, викласти на окрему сковороду і обсмажувати по 4хв з кожної сторони, посоливши, поперчив і полив соком лимона. Викласти на салат в тарілках приготовлені стейки і гриби з цибулею, полити приготованим соусом і подати.

В Японії тунець з давніх часів вважається рибою номер один і для нього в магазинах навіть роблять окремі від інших видів риби прилавки. У нас цю рибу частіше їдять у вигляді консервів, але це не привід відмовлятися від інших варіантів страв з неї, спробуйте приготувати смачні стейки за запропонованими рецептами, і вони обов'язково припадуть до смаку всім любителям риби!