Яйця для пікніка по-шотландськи

Відварити 6 яєць до готовності, залити холодною водою, очистити.

Фарш викласти в невисоку миску, прим'яти за допомогою вилки, розділити на 6 частин, сформувати коржі овальної форми близько 1 см завтовшки.

Коржик тримати на долоні, викласти в її центр яйце, обліпити його фаршем, повинен вийти кулька, всередині якого яйце.

2 яйця збити, в різні тарілки висипати крихти і борошно.

Занурювати яйця спочатку в збиті яйця, потім у борошно і крихти, все повторювати по 2 рази.

Перед приготуванням яйця для пікніка по-шотландськи прибрати в холод на 10 хв.

Залити в сковороду на 1/3 рослинне масло, розігріти до температури близько 160 градусів, обсмажувати по 2 яйця разом до рум'яної скоринки, кожне близько 5 хв, перевернувши 1 раз, потім викладати на паперовий рушник і остуджувати.

Подаються яйця для пікніка по-шотландськи з салатом, гірчицею гарячими або холодними.