Солоні подгруздки і грузді по-алтайски

Солоні грибочки - прекрасне блюдо для новорічного столу. Пропонуємо Вам рецепт засолки груздів по-алтайски.

Гриби розсортуйте і очистіть, обріжте ніжки і вимочуйте у воді 2-4 дні, міняючи воду не рідше, ніж раз на добу.

Після вимочування гриби відкиньте на друшляк, дайте трохи обсохнути, потім покладіть в посуд, перешаровуючи сіллю і прянощами.

Накрийте гриби серветкою, зверху покласти кружок і вантаж.

Після засолювання обсяг грибів повинен зменшитися приблизно на третину, а над гуртком з'явиться розсіл (якщо він не з'явився через добу після початку соління, збільште вантаж).

Солити гриби потрібно 20-25 днів, після цього вони готові до вживання.