Свинячий рулет з яблуками і журавлиною

Свинину за півгодини до приготування прибрати в морозильник.

У каструлі довести до кипіння воду, додавши цукор і оцет, викласти яблука з журавлиною, прокип'ятити до розм'якшення, злити воду, але не викидати її, дати обсохнути фруктів.

Рідину вилити в сотейник і до збільшення в об'ємі вдвічі прокип'ятити.

У комбайні подрібнити журавлину і яблука до пасти.

Шматок м'яса розрізати вздовж на пластики, відбити, натерти перцем і сіллю, спеціями, гірчицею і імбиром.

Рулет викласти на начинку-пасту, розрівняти, згорнути м'ясо в рулет, скріпити ниткою, полити соусом від фруктів, обгорнути фольгою, поставити в розігріту духовку і смажити до готовності, за 5-7 хв до закінчення смаження зняти фольгу, щоб свинячий рулет з яблуками і журавлиною підрум'янився.