Ікра «Асорті» з овочів

Солодкий перець промити, видалити плодоніжки і насіння, перці розрізати на частини, очистити моркву і дрібно нашаткувати, цибулю очистити, дрібно нашаткувати.

На рослинному маслі обсмажити овочі до пожовтіння цибулі і розм'якшення моркви.

Додати до овочів сіль і томатне пюре (за смаком), перемішати.

Дати овочам охолонути до 50-60 градусів.

Далі ікра «Асорті» з овочів розкладається по літровим банкам, стерилізується 15-20 хв і закочується стерильними кришками.