Домашня овочева ікра з баклажанів
Для 10 банок по? л:
4,6 кг свіжих баклажанів
600 г свіжої моркви
500 г червоних помідорів
300 г ріпчастої цибулі
200 г білих коренів
80 г солі
50 г зелені
10 горошин запашного перцю
10 горошин чорного перцю
Баклажани підготувати і запекти в духовці, зняти шкірку, перекрутити м'якоть в м'ясорубці.
Білі коріння селери і петрушки, моркву і цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити до м'якості.
З'єднати обсмажені овочі з баклажанною масою, перекрутити в м'ясорубці, посолити, додати рубану зелень.
З помідорів, очищених і підготовлених, приготувати томатну масу, уваривши її наполовину, додати томатну пасту до баклажанів з овочами, перемішати.
Далі домашня овочева ікра з баклажанів нагрівається до температури в 70 градусів, розкладається по банках, стерилізується 80 хв і закупорюється кришками.
Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.
Посмотрите похожие рецепти
-
Фаршировані рисом і овочами баклажани Переглянути рецепт -
Соус з баклажанів Переглянути рецепт -
Овочева ікра з смаженими патиссонами і цибулею Переглянути рецепт -
Ікра овочева з буряком Переглянути рецепт -
Ікра овочева з зеленими помідорами Переглянути рецепт -
Ікра овочева «Домашня» з кабачка з цибулею Переглянути рецепт -
Ікра з солодкого перцю Переглянути рецепт -
Ікра «Любительська» з кабачка Переглянути рецепт
