Баклажаннаяікра від Теклі Толстой

Баклажани цілком (НЕ відрізаючи хвостик) наколоти в декількох місцях виделкою, змастити маслом, покласти на деко і поставити в розігріту до 170 ° С духовку.

Запікати 20 хв., Потім додати на деко розрізані вздовж навпіл цибулини і розрізану неочищену головку часнику. Запікати до м'якості, 30 хв.

Вийняти, дати овочам трохи охолонути, зняти з баклажанів шкірку, а часник і цибулю очистити від верхнього шару (часник можна просто видавлювати з часточок). Провернути овочі через м'ясорубку, додати подрібнену зелень, 2-3 ст. л. соняшникової олії, оцет, приправити за смаком. Дати ікрі постояти день в холодильнику і подавати.

Приємного апетиту!