Сирний торт з апельсинами (апельсиновий чізкейк)

Печиво дрібно розкришите або подрібніть в кухонному комбайні.

З'єднайте його з половиною (35 г) вершкового масла, отримавши жирні розсипчасті крихти. Маслом, що залишилося густо змастіть форму для запікання. Викладіть в неї крихти, згодом утворюють корж-основу.

Дрібно натріть цедру 1 апельсина. Для кремового шару змішайте: сир, цедру одного апельсина, цукор. Додайте трохи солі, щоб смак десерту не опинився занадто солодким і нудотним.

Як тільки крупинки цукру розчинилися, додайте 2 яйця. Знову гарненько перемішайте. І викладіть кремову масу у форму для запікання - бажано брати роз'ємну або силіконову, щоб зручніше було виймати торт.

Простежте за тим, щоб залита маса не доходила до краю приблизно 2-3 см. Торт буде рости і якщо він запечеться, підвівшись над формою, неприкриті краю можуть пригоріти.

Нагрійте духовку до температури 190-200 градусів, помістіть туди чізкейк. І запікайте близько 40 хвилин - готовий торт зарум'яниться і поманить вас до плити наполегливим цитрусово-сирним ароматом.

Коли будете перевіряти стан чизкейка, закривайте дверцята духовки дуже обережно, щоб не турбувати десерт хлопками, а то він осяде.

Ближче до кінця приготування, очистіть 2 апельсина і наріжте їх гострим ножем на тонкі кружальця.

З третього апельсина відіжміть сік, він піде на приготування желе, необхідного для заливки готового торта.

Желе: змішайте крохмаль з ложкою холодної кип'яченої води, додайте туди апельсиновий сік і пів чайної ложки цукру, доведіть отриману масу до кипіння. Злегка охолодіть.

Викладіть торт на блюдо, прикрасьте його кружечками апельсинів і залийте желе.

Краї ще теплого торта можна обкласти печивом, скропити апельсиновим соком (для кращого прилипання). Тоді контури торта виявляться більш виразними, що поліпшить його зовнішній вигляд. Можна поламати прямокутне печиво на шматочки або скористатися дрібним круглим печивом.

Остиглий торт прикрийте фольгою, щоб уникнути зачерственія, причому, так, щоб вона не стосувалася верхнього шару торта, желе ще не застигла і може приклеїтися до упаковки. Помістіть закутаний чізкейк в холодильник.

Подавати охолодженим.