Пиріг київський з вишнями

Сметану розтирають з цукром, додаю! соду, потроху борошно, замішують тісто. Розгортають його за розміром сковороди (її попередньо потрібно змастити маслом і посипати борошном), краї тіста піднімають, як для ватрушки.

Вишні очищають від кісточок. Викладають на тісто рівним шаром так, щоб не було порожніх місць, посипають цукром, зверху роблять сітку з тонких шнурків тіста і ставлять у духовку. Коли пиріг наполовину спечеться, прибирають не закриті сіткою вишні. Заливають пиріг сметаною, посипають цукром і знову ставлять в духовку.