Варення з ожини з яблуками

Цукор прогрійте в духовці. Яблука і 300 мл води, доведіть до кипіння і варіть 10-12 хвилин п до м'якості. Влийте лимонний сік і покладіть ожину. Знову доведіть до кипіння і кип'ятіть 12-15 хвилин, поки ягоди не почнуть розварюватися. Всипте в варення підігрітий цукор і варіть, помішуючи, поки він не розчиниться. Додайте вогонь і кип'ятіть варення ще 10 хвилин. Влийте лікер, додайте кардамон і зніміть з вогню.

Зніміть пробу на ступінь готовності п на холодне блюдце вилийте чайну ложку варення, дайте охолонути і проведіть в середині ложкою або пальцем борозенку. Якщо краї борозенки зімкнуться п варення занадто рідке і не готове, поваріть ще 3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло і перемішайте. Зніміть піну і дайте трохи охолонути.

Розлийте по гарячих простерилизованным в духовці банкам. Зверху на варення в кожну банку покладіть кружечок вощеного паперу. Банки закрийте і зберігайте в прохолодному місці.