Варення з чорної смородини

Смородину промивають, відокремлюють від кистей, підливають декілька ложок води і при постійному помішуванні варять, щоб вона повністю розм'якшилася. При кипінні додають по частинах цукор і після останньої порції варять ще близько 10 хвилин.

Киплячим варенням заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником. Краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.