Варення з імбиру з апельсиновими корочками

Імбир очистити, порізати кубиками, покласти в банку і залити холодною водою. В іншу банку покласти свіжу апельсинову шкірку і залити водою. Вимочувати три дні, тричі в день міняючи воду.

Злити воду з імбиру і апельсинової шкірки. Нарізати невеликими кубиками. Приготувати сироп: у воду всипати цукор, покласти порізані імбир і скоринки. Довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Дати настоятися 3 години. Повторити процедуру ще два рази. В останній раз довести варення до кипіння, полити соком лимона і варення розкласти по банках. Краще зберігати варення в холодильник.