Енчиладос з авокадо і цукіні (кабачком)

Промийте куряче філе і поріжте кубиками. Вимийте кріп і дрібно нарубати. Болгарський перець, помідор і цукіні помийте, видаліть плодоніжки, а у солодкого перцю і насіння, і поріжте їх кубиками. Обсмажте овочі з куркою на рослинному маслі і з'єднайте з сиром і зеленню кропу. Авокадо очітсіте від шкірки, розріжте навпіл і вийміть ложкою кісточку (у стиглого авокадо вона сама вислизне і він спокійно очиститься від шкірки, а сам плід на дотик м'який і вислизає як мило). Поріжте авокадо скибочками і подрібніть в блендері або розімніть в пюре. Додайте до нього сметану, сіль, перець і сік лимона. На тортилью викладіть суміш овочів курки і сиру, загорніть її у вигляді конверта і подавайте з соусом з авокадо.