Кольрабі фарширована

Кольрабі очистити, залити гарячою водою, додати масло і поставити тушкувати. Коли кольрабі стане м'якою, вийняти її з води, охолодити, вийняти серцевину, наповнити дрібно нарізаними шматочками ковбаси та шпику. Фаршировану кольрабі покласти в вогнетривку скляну форму, перекласти скибочками шпику і запекти в духовці.

Для соусу використовують рідину, в якій тушкувалося кольрабі, додавши в неї обсмажену цибулю, сметану і дрібно нарізану зелень. Замість ковбаси для начинки можна використовувати провернутое через м'ясорубку м'ясо, змішане зі звареної ячної кашею (рисової або пшеничної).