Яловичина в духовці по-бургундськи

→ Яловичина в духовці по-бургундськи

Яловичина в духовці по-бургундськи



1 кг пісної яловичини

50 г масла вершкового

2 моркви

2 голівки ріпчастої цибулі

2 склянки червоного столового вина

1 банку грибів консервованих

1 лавровий лист

1 зубчик часнику

4 ст.л. борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

3 ст.л. рубаної петрушки

1 ч.л. солі

1/2 ч.л. меленого чорного перцю

1/2 ч.л. сушеного чебрецю

М'ясо промити, обсушити, нарізати кубиками, часник очистити, подрібнити.

Перемішати борошно з сіллю і чорним перцем, запанірувати яловичину.

На сильному вогні на сковороді розтопити вершкове масло, викласти м'ясо, обсмажити до підрум'янення з усіх сторін, перекласти у форму для запікання ємністю 2 л

У тій же сковороді згасити часник з нарізаними морквою і цибулею 5-10 хв до м'якості цибулі, влити вино, додати чебрець, петрушку, лавровий лист, а також грибний маринад, злитий з маринованих грибів, перемішати, залити соусом м'ясо.

Запікати м'ясо, накривши кришкою або фольгою, 2,5 години при температурі 180 градусів, потім кришку або фольгу зняти, покласти гриби, перемішати, запекти ще півгодини.

Подається яловичина в духовці по-бургундськи в гарячому вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях: