Тушкована баранина під білим вином з маслинами і картоплею

Очистити часник і цибулю, цибулю дрібно нашаткувати, часник нарізати тонкими поздовжніми пластиками, чебрець порубати, картоплю очистити, нарізати на кружки по 2,5 см завтовшки.

Натерти відбивні з баранини перцем і сіллю.

У важкій сковороді розжарити масло на середньому вогні, викласти часник, 1 хв обсмажити, дістати, викласти на блюдо.

У ту ж сковороду покласти відбивні, обсмажити з кожної сторони по 4 хв, потім перекласти на блюдо.

У ту ж сковороду викласти цибулю, ? ч.л. солі, лавровий лист і обсмажити, постійно помішуючи, 10-12 хв, влити вино, довести до кипіння, продовжуючи перемішувати, прибрати з плити.

Взяти велику ємність для запікання, викласти на дно половину картоплі, полити його соусом з вина, покласти часник, чебрець, маслини, викласти м'ясо, зверху другим шаром викласти картоплю, влити бульйон, що залишився.

Далі тушкована баранина під білим вином з маслинами і картоплею готується в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 1 години 30 хв, готовність м'яса перевіряти ножем, якщо картопля підсихає, поливати його періодично соусом з дека.