Супчик-полупюре з пшоном і фореллю

З шматочка риби, заливши її холодною водою, зварити бульйон протягом 15-20 хв, дістати рибу з бульйону, обробити, видалити шкіру і кістки, дрібно нарізати.

Бульйон на середньому вогні довести до кипіння.

Пшоно промити, ошпарити окропом, злити воду, додати в рибний бульйон

Картопля очистити, довільно нарізати (тому його належить розтовкти), додати в бульйон з пшоном.

На сковороді з невеликою кількістю олії і 1-2 ст.л. води припустити дрібно нарізані моркву, помідор і цибулю.

Коли картопля буде готова, дістати його з бульйону, потовкти, додати товчений картопля, овочі й рибу в суп.

За 5-10 хвилин до готовності додати в супчик-полупюре з пшоном і фореллю лавровий лист і сіль.