Солодкі рулети на «швидку руку» для веселого чаювання

Напевно, кожна з господинь хоч раз стикалася з ситуацією: раптово прийшли гості, а на столі нічого немає. Можливо, повноцінний вечерю приготувати швидко не вийде, але запропонувати десерт до чаю - звичайно, можливо, завдяки рецептами на «швидку руку». Сьогодні ми поговоримо про солодких рулетах, які можна приготувати швидко.

Солодкий рулет - універсальний десерт. Це тонкий бісквіт, до якого можна підібрати будь-яку начинку, в залежності від того, що у вас є під рукою: крем, варення, джем, шоколадна паста, горіхи, родзинки, мед.

Можна приготувати кілька маленьких рулетиків з різними начинками - і тоді кожен гість може вибрати випічку по своєму смаку і ніхто не буде ображеним.

Насправді, рулет до чаю десерт теж має свою історію. Вважається, що вперше солодкі рулети стали готувати у Франції, де йому і дали цю назву (від французького «roulette» - колесо, котити, скачувати).

У французів таке частування різдвяною стравою вважалося, яке готували тільки по святах. Є версія, що святковий солодкий рулет придумали завдяки поліну! У Франції існувала традиція: в святковий вечір господар приносив у дім велике поліно, яке взбрызгивали оливковою олією, вином і приправами, після чого клали в домашній вогнище. Вважалося, що тріски цього поліна принесуть щастя в хату і збережуть від біди.

І ось в кінці 19-го століття один кондитер з Парижа, який так і залишився невідомим, надихнувся цим звичаєм і приготував солодкий рулет у формі поліна. Прикрасив його шоколадом, квітами і листочками з заварного крему, горіхами.

Незабаром будинків з камінами майже не залишилося, в святковий рулет став обов'язковим різдвяною стравою у всіх будинках.

Англійська королева Вікторія одного разу спробувавши рулет, звеліла, щоб це дивовижне ласощі з бісквітного тіста з джемом, готували при її дворі кожен день. А оскільки в Англії дуже популярні чаювання, рулет швидко завоював серця і кулінарні книги всіх англійських господинь.

Рулет хороший тим, що його можна готувати хоч кожен день, настільки нескладно приготувати! Його можна подавати до сніданку, і спекти для важливого заходу.

Рулет - це той вид десерту, де можна легко змінювати склад рецепта, додавати нові інгредієнти, придумувати начинки і прикраси. Ми пропонуємо кілька рецептів рулету, а який ви виберете - залежить тільки від вашого бажання, фантазії і умінь!

Рулет з волоськими горіхами і медом

Для тесту буде потрібно: 2 склянки борошна, півсклянки склянки цукру, 50-100 грам вершкового масла або маргарину, 1 яйце, 4 ст. ложки густої сметани, ? ч. ложки солі, ? ч. ложки соди.
Для начинки: 1 стакан волоських горіхів, півсклянки склянки цукру, 2 ст. ложки меду, 1/8 ч. ложки кориці, 1 яйце для мастила.

Приготувати солодке тісто на сметані і соді. Готове тісто розкачати в пласт розміром 20х25 див. Один край пласта змастити яйцем (цей край пласта повинен бути трохи товще іншого), а більш тонкий край змастити медом, посипати тертими горіхами і цукром.
З тонкого краю почати згортати пласт в рулет, потім покласти його на змащений маслом деко, змастити яйцем. Щоб рулет не лопався, паличкою проколоти його в 5-6 місцях.
Випікати рулет в духовці при температурі 180-200 градусів.

Рулетики з варенням

Потрібно 320 г борошна, 250 г молока, 20 г дріжджів, 125 г маргарину, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, 1/2 ч. ложки солі, 150 г варення, цукрова пудра.

У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте збиті яйця (трохи залиште для змащення), цукор, сіль і розм'якшений до консистенції сметани маргарин. Добре перемішайте і всипте борошно. Замісіть круте тісто. Поставте його для бродіння в тепле місце, накривши рушником.
Готове тісто розрізати на шматки, скачайте в джгути і наріжте невеликими шматочками, з яких сформуйте коржі.
Коржі змастіть варенням, скрутіть в рулетики, укладіть на змащене маслом деко і дайте піднятися в теплому місці.
Змастіть рулетики яйцем і випікайте 10-12 хвилин при температурі 230 градусів.
Перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою.

Відео рецепт приготування рулету до чаю