Піца з грибами: прості і цікаві варіанти блюда

Коли ми готуємо піцу? Коли хочеться чогось смачненького, але ситного, грунтовного, але невимушеного, чогось, що збере всю родину разом. Піцу з грибами люблять багато, ну а приготувати її можна по-різному - про це і піде мова.

Піца з грибами - це смачно і дуже просто. Для такої піци можна використовувати цілий рік продаються в магазинах свіжі шампіньйони або гливи, заморожені, сушені або мариновані грибочки теж чудово підійдуть - все залежить від ваших побажань і переваг. Варіантів тут багато, хоча, здавалося б, грибна піца - це грибна піца, і суть лише в тому щоб додати гриби до рецептурою. З чимось грибочки поєднуються краще, а з чимось їх і зовсім краще не поєднувати - від цього залежить кінцевий смак піци.

Ми розповімо про рецепти найсмачніших варіантів піци з різними грибами, з яких ви зможете вибрати той, який найбільше вам сподобається.

Почнемо з найпоширеніших варіантів - піци зі свіжими печерицями.

Гливи й печериці взаємозамінні в рецептах піци.

Рецепт піци зі свіжими печерицями та шинкою

Знадобиться: 2 склянки борошна, 30мл оливкової олії, 1 склянка води, 2 ч.л. сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру,? ч.л. солі, для начинки - 400г шинки, по 300г очищених помідорів і свіжих печериць, 100г сиру твердого, 1 стакан вина білого, 2 зубчики часнику, базилік, сіль, зелень.

Як приготувати піцу з печерицями та шинкою. У теплій воді для тесту розвести дріжджі, додавши цукор, потім всипати муку - опара повинна бути рідкою, залишити її в тепло на півгодини. Перемішати борошно, що залишилося з сіллю, всипати в опару і замісити гладке тісто, накрити його і на 15хв залишити в теплі до збільшення в об'ємі в 2 рази, додати оливкову олію, вимісити ще раз. Розділити тісто навпіл, розкачати з половин коржі по 5мм товщиною, викласти на деко, змащене маслом і присипаний борошном, змазати їх оливковою олією. Печериці тонко нарізати, викласти на сковороду з 1ст.л. масла, додати подрібнений часник і біле вино, потомить 15-20хв, підсолити. Інший зубчик часнику нарізати дрібно і обсмажити на іншій сковороді з маслом, додати подрібнені томати, згасити 10хв, додавши базилік, і дати соусу охолонути. Змастити коржі томатним соусом, викласти нарізану тонко шинку і гриби, посипати все сиром, поставити на 20хв в розігріту до 200 градусів духовку.

Рецепт піци з печерицями в сметанному кремі

Знадобиться: тісто - 200г борошна, 150мл теплої води, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дріжджів сухих,? ч.л. солі, начинка - по 300г печериць і сметани, 5 ст.л. тертого сиру, чорний перець, вершкове масло, сіль.

Як приготувати піцу з печерицями в сметанному кремі. Промити гриби, обсушити, нарізати тонкими пластинками кілька штук і відкласти, інші дрібно нарізати, викласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом, згасити до готовності, підсолити. До світлої піни збити яйця, підсолити і поперчити, вмішати по ложці сметану, продовжуючи збивання. Додати до яєчної маси 4 ст.л. сиру. Просіяти борошно, перемішати з сіллю, зробити гірочку, в центрі зробити ямку, влити в неї воду з розчиненими дріжджами, масло, вимісити тісто, накрити його вологою серветкою, на 1-1,5 ч залишити, потім розкачати в пласт 7-10мм товщиною - повинно вийти 2 основи для тесту по 25см в діаметрі. Викласти основу на деко, на неї - начинку з грибів, потім залити акуратно яєчно-сметанною сумішшю, посипати сиром, що залишився і оформити відкладеними пластинками грибів, випікати 20хв в розігрітій до 220 градусів духовці.

Рецепт піци зі свіжими вешенками

Знадобиться: по 400г дріжджового тіста і глив свіжих, 150г сиру моцарелла, 50г сиру пармезан, 6 гілочок базиліка, 2 помідори, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. каперсів консервованих, цукор, сіль, чорний перець, орегано.

Як приготувати піцу з свіжими вешенками. Тісто розкачати, наколоти виделкою в декількох місцях по всій площі. Залити гливи холодною водою, на 20хв залишити, злити воду і добре промити, видалити ніжки, промити, нарізати некрупно і обсмажити на оливковій олії 15-20хв. Тонко нарізати очищені від шкірки помідори, один викласти в чашу блендера, додати дрібку цукру і солі, орегано, перемолоти, викласти на сковороду томатну масу, згасити на оливковій олії. Подрібнити в блендері часник з пармезаном і листям базиліка. Змастити основу для піци томатним соусом, викласти тонкі шматочки моцарели, гриби і посипати сумішшю з пармезаном, посипати каперсами. Готувати піцу в розігрітій до 180 градусів духовці 20хв.

Як вже було зазначено, готувати піцу можна не тільки зі свіжими, але і з маринованими, сушеними грибами. Така піца виходить не менш смачною!

Рецепт піци з сушеними лісовими грибами

Знадобиться: тісто для піци, начинка - 300г помідорів, 100г сушених грибів, 50г сиру, 2 зубчики часнику, 1 стакан білого вина, базилік, сіль, масло рослинне.

Як приготувати піцу з сушеними грибами. Залити сушені гриби теплим молоком, на ніч залишити. Подрібнити зубчик часнику, обсмажити на 1 ст.л. масла, додати подрібнені томати, базилік, потомить 10хв і остудити соус. Розкачати тісто для піци в пласт 5-7мм товщиною, на 20хв залишити. Злити з грибів молоко, подрібнити їх і до хрускоту обсмажити на маслі, підсолити. Змастити основу для тіста томатним соусом, викласти гриби, посипати тертим сиром, запекти піцу в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15хв.

Любіть мариновані грибочки? Прекрасно - наприклад, з маринованими опеньками виходить просто чудова піца!

Рецепт піци з маринованими опеньками і грудинкою

Знадобиться: дріжджове тісто для піци, грудинка, опеньки мариновані, цибуля, помідори, сир.

Як приготувати піцу з опеньками і грудинкою. Зрізати з грудинки шкурку, нарізати м'ясо кубиками, дрібно нарізати цибулю, зняти з помідорів шкірку, дрібно нарізати м'якоть. Викласти грудинку в сковороду і обсмажити на повільному вогні, покласти цибулю і згасити все до його прозорості. Гриби промити, потім відкинути на друшляк, нарізати на вузькі смужки, викласти на сковороду до цибулі і грудинці і згасити 2хв, додати помідори, поперчити і посолити, згасити ще 5хв, подрібнити петрушку і додати до продуктів в сковороді. Розігріти духовку до 200 градусів, викласти тісто на змащене маслом деко, викласти на основу начинку з опеньками з сковороди, зверху укласти тонкі скибочки сиру, скропити оливковою олією, запікати 20хв в розігрітій до 200 градусів духовці.

Залежно від того, які гриби ви використовуєте, їх потрібно відварювати, розморожувати, обсмажувати, промивати, вимочувати або тушкувати перед викладанням на піцу. Свіжі печериці можна не наражати попередньої температурній обробці, а ось гливи краще згасити щоб вони були м'якими.

Готуйте ароматну грибну піцу для всієї родини з улюбленими грибочками в будні дні щоб порадувати домашніх або у вихідні, щоб зібрати всю родину за столом і чудово провести час, адже піца - це не просто їжа, це привід для радості!