Каша перлова-грибна

Крупу перлову ретельно промити.

На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажити нарізані крупно гриби, прибрати з сковороди, викласти в неї нарізану цибулю, згасити до легкого зміни відтінку, потім всипати крупу, збільшити нагрів до максимуму і обсмажити, помішуючи, до золотистого відтінку крупи.

Перемішати гриби і крупу з цибулею, підсолити, влити м'ясний або овочевий бульйон, щоб він був вище рівня каші на 2 см, накрити кришкою і проварити кашу близько 40 хв до готовності перловки.

При необхідності, додавати в кашу ще бульйону або води.

Подається каша перлова-грибна з рубаною зеленню і вершковим маслом.