Картопля з капустою

Картопля і капуста - самі бюджетні та найпопулярніші овочі в російській кухні. Вони культивуються майже в кожному регіоні, з незапам'ятних часів створюючи основу нашого раціону. Ці овочі смачні, їх поєднання дуже ситне і поживне.

В стравах із картоплі і капусти міститься велика кількість вітамінів і мінералів. Дані овочі гарні в будь-якій обробці - тушковані, печені, варені, смажені і т.д. Кожен спосіб приготування дарує свої відтінки смаку, аромату, консистенції.

Картопля з капустою - справжній порятунок для вегетаріанців. Пообідавши таким блюдом, ніхто не залишиться голодним до самого вечора, і навіть непримиренні м'ясоїди із задоволенням можуть влаштувати собі картопляно-капустяний день. Втім, до картоплі з капустою можна подати соковиту сардельку або свинячу котлету з шматком чорного хліба - простий селянський обід змусить вас випробувати таку насолоду, якого не принесуть ніякі трюфелі.

Рецептів приготування картоплі з капустою вітчизняна кухня накопичила безліч, і майже всі вони досить прості, щоб будь-яка людина, здатний трохи попрацювати ножем, зміг смачно приготувати страву.

Єдине, про що слід пам'ятати, - капуста викликає інтенсивне газоутворення. Не варто готувати її для романтичної вечері.

Ми приготуємо картоплю з капустою з самого простого набору продуктів. При бажанні ви можете його урізноманітнити, додавши моркву, болгарський перець, помідори, кабачки, буряк, курку і т.д.

Рецепт картоплі з капустою

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 0,5 кг;
• картопля - 6 шт. середніх;
• цибулина;
• зубчик часнику;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• рослинне масло;
• сіль, чорний перець горошком, лавровий лист та інші спеції за смаком.

Тонко шаткуємо капусту, складаємо в каструлю і заливаємо двома склянками води. Додаємо перець горошком, трохи рослинного масла. Добре перемішуємо, ставимо гаситися на повільному вогні. Можна накрити кришкою відразу, а можна спочатку дати покипіти, щоб вивітрився специфічний запах капусти. Всього капуста повинна гаситися хвилин 40.

Поки вона це робить, ми займемося картоплею. Ріжемо її так, як ви любите, - соломкою або кружечками. Обсушуємо серветкою і смажимо на розжареній олії до золотистої скоринки. Як тільки картопля почне набувати золотистий відтінок, додаємо в нього цибулю. За п'ять хвилин до готовності смаженої картоплі додаємо томатну пасту.

Готову картоплю висипаємо в каструлю з капустою, тушкуємо на повільному вогні ще 10-15 хвилин. Картопля стане м'яким і солодкуватим. Кладемо лавровий лист, порубаний часник, спеції і сіль. Деякі додають трохи цукру, щоб пом'якшити томатну кислинку. Чекаємо пару хвилин і вимикаємо.

Видеорецепт картоплі з капустою