Фантазії на тему торта «Наполеон»: салати до святкового столу

Багато знаменитих рецепти, не перше десятиліття практиковані кулінарами, надихають любителів готувати на придумування власних шедеврів. Ось так і торт «Наполеон» - сьогодні це вже не тільки кондитерський виріб, але і несолодкий пиріг і навіть салат.

Звичайно, враховуючи, що має на увазі під собою класичний «Наполеон», що є нічим іншим як солодким тортом, назвати ті страви, про які буде розказано нижче, «Наполеонами» можна з великою натяжкою. Тим не менш, саме так нарікають свої кулінарні шедеври їх винахідники, і потім саме під такою назвою рецепт стає відомий публіці, так би мовити. Не можна не враховувати той факт, що за основу в таких салатах береться той же принцип приготування, що використовується і при створенні торта (велика кількість «коржів» складають один на одного, прослаівая начинкою).

Рецепти приготування салатів «Наполеон»

З чим тільки не готують «Наполеон» сьогодні: це і коренеплоди, і гриби, і курка, і м'ясо, і соління-маринади. Варіантів дуже багато, тільки й залишається, що вибирати серед усього цього різноманіття, чим би поефектніше вразити гостей. Що ж, вибирайте!

Рецепт приготування капустяного салату «Наполеон»

Знадобиться: 100г борошна, 12 аркушів білокачанної капусти, 3 моркви сирих, по 2 цибулини, солодких болгарських перцю і банки консервованих печериць (можна використовувати свіжі гриби),? склянки мінеральної води, 3 ст.л. оцту 9%, волоський горіх, рослинне масло, зелень кропу, спеції, часник - до смаку.

Як приготувати салат капустяний Наполеон. Відбити капустяне листя качалкою для їх розм'якшення (як на голубці), покласти в каструлю з 2 л води і оцтом, варити після закипання 5-7 хв, воду злити і промити проточною холодною водою. Замісити тісто з мінводи і муки по консистенції схоже на сметану, підсолити. В тісто занурити кожен лист капусти, обсушивши їх після варіння, відразу викладати на сковороду з маслом і смажити з 2 сторін до зарум'янювання, після цього викладати на паперові серветки. Обсмажити гриби і цибулю (1 цибулину), дрібно їх нарізавши, додавши також спеції і часник, потім додати рубаний кріп. На окремій сковороді обсмажити залишився лук з морквою, часником, перцем і спеціями, приправити прянощами за смаком (хмелі-сунелі або ін.). Викладати листя капусти на плоске блюдо, на кожен намазуючи овочеву начинку, чергуючи грибну і морквяну. Обсипати торт горішками, оформити за смаком.

Рецепт овочевого салату «Наполеон» з картоплею

Знадобиться: по 500г моркви, капусти, буряка і майонезу, 300г відвареної картоплі, 200г цибулі ріпчастої, 2 яйця варених, зерна граната, зелень.

Як приготувати овочевий Наполеон з картоплею. Дрібною соломкою нарізати капусту, підсолити її і трохи віджати руками. Відварну картоплю і сирі цибулю, буряк і моркву потерти окремо на крупній тертці, окремо посолити. Викладати салат шарами, змащуючи кожен майонезом: картопля, цибуля, капуста, морква, буряк, змастити зверху майонезом, посипати дрібно нарізаними яйцями і оформити гранатом і зеленню.

Набагато легше в порівнянні з попереднім такий, можна сказати, дієтичний варіант цього салату.

Рецепт легкого закусочного салату «Наполеон»

Знадобиться: баклажани, солодкий перець, помідори, ріпчаста цибуля, зелень, рослинне масло, перець, сіль.

Як приготувати закусочний торт-салат «Наполеон». Промиті і підготовлені баклажани нарізати уздовж тонкими пластиками, або тонкими кружками, запанірувати в борошні або сухарях і обсмажити на сковороді з маслом до зарум'янювання з двох сторін, викласти на паперовий рушник, щоб в нього вбрався зайвий жир. Лук використовувати можна як сирої, так і обсмажений або ошпарений окропом - за смаком, головне - дрібно його нарізати. На плоске блюдо шаром викласти баклажани, зверху - кружки перцю і помідорів, сіль перець, частину цибулі, рубана зелень, знову баклажани, помідори, солодкий перець, що залишилися цибулю і зелень.

Казково смачним виходить «Наполеон» з копченою куркою.

Рецепт салату «Наполеон» з копченою куркою

Знадобиться: 150г твердого сиру, 8-12 солоних крекерів, 3 варених курячих яйця, 2 копчених гомілки курячих, по 1 цибулині і яблуку зеленому, майонез.

Як приготувати салат з куркою і крекерами «Наполеон». Зрізати філе курки з кісток, нарізати невеликими кубиками, укласти шаром на блюдо і промазати майонезом. Цибулю дрібно нарізати, обшпарити окропом, злити воду і промити холодною проточною водою, викласти 2-м шаром, змастити майонезом, далі йде тертий сир, майонез, терте яблуко без шкірки, майонез, терті яйця і знову майонез. Розтовкти в крихту крекери, обсипати торт зверху і з боків (їх теж промазати майонезом).

Наступний рецепт - це салат-торт Наполеон з рибою.

Рецепт приготування салату «Наполеон» з рибою

Знадобиться: 400г консервованих сардин, 300г майонезу, по 100 г моркви і цибулі, 70 г грибів, 5 готових коржів класичних для торта «Наполеон», 3 варених яйця, соняшникова олія.

Як приготувати Наполеон з сардинами. Лук з морквою, дрібно нарізавши, обсмажити на олії. На дрібній тертці потерти яйця, виделкою розім'яти рибу. На плоске блюдо укласти перший корж, змастити майонезом, викласти половину риби, накрити другим коржем, змастити майонезом, викласти майже весь цибулю з морквою, накрити третім - змастити майонезом, посипати більшою частиною яєць, відклавши їх зовсім небагато, накрити четвертим - змастити його майонезом , укласти на нього решту рибу, накрити п'ятим коржем, його теж змастити. На останній корж укласти залишилися зажарку, яйця, шматочки обсмажених грибів, перед подачею дати просочитися не менше 8 годин.

Рибу в цьому салаті можна замінити куркою або іншими рибними консервами, також можна додати тертий сир як один з шарів.

Будь торт-салат «Наполеон», рецепти якого представлені в цій статті, вийде смачно і буде дуже апетитним, спробуйте і напевно це блюдо стане одним з хітів новорічного столу або будь-якого іншого торжества, на яке ви його приготуєте.