Салат-заготівля з солоними огірками і свіжою капустою

Підготувати капусту нашаткувати смужками ? див.

Огірки промити, нарізати пластиками ? см або потерти на крупній тертці, перемішати з капустою.

Викласти салат по підготовленим банкам.

Заливається салат прокип'яченим розсолом від огірків, або свіжим маринадом: на 1 л води по 40 г солі і цукру.

Далі салат-заготівля з солоними огірками і свіжою капустою накривається кришкою і стерилізується в воді при слабкому кипінні по 10-12 хв, потім закупорюється, струшується і охолоджується.