Салат новорічний «Чорна перлина»

Відварити до готовності кальмари, очистити.

Дрібно нарізати крабові палички, потерти на тертці сир, також дрібно нарізати всі інгредієнти, крім лимонів і оливок, частина кальмара залишити для прикраси салату.

Кожен помідор і кожне яйце розрізати на четвертинки, 12 четвертинок помідора і 6 четвертинок відкласти яйця, решту дрібно нарізати, також відкласти 2 яєчних білка.

Всі нарізані інгредієнти з'єднати, додати майонез і перемішати, викласти на блюдо гіркою.

Прикрашається салат новорічний «Чорна перлина» наступним чином: між кожними двома часточками помідорів покласти по часточці яйця, викласти шість таких композицій навколо салату, між ними укласти полукружки лимона, на які покласти по оливці, верх салату посипати тертим жовтком, в центрі зробити зірку з кальмара, в серединку покласти оливку.

Перед подачею на новорічний стіл салат охолодити.