Консервований салат «Донський»

Робити консервування за цим рецептом слід з бурими або зеленими помідорами.

Нарізати помідори пластиками по 0,5 см завтовшки.

Перець нарізати соломкою по 1,5-2 см.

Лук нарізається кільцями по 0,5 см завтовшки.

Нарізані овочі з'єднати і пересипати сіллю (на 1 кг суміші 20 г солі), залишити на півгодини, злити сік, додати оцет, розкласти салат по банках.

Попередньо в банки налити по 25 мл прокаленного рослинного масла, додати по 1 лавровому листу і 1-2 горошини перцю.

Потім консервування робиться так: банки стерилізуються в киплячій воді (0,5 л - 25 хв, 1л - 30 хв).