Смачні страви з маринованих грибів

Здавалося б, зовсім недавно ми закрутили баночки з грибами, але для багатьох заготовок вже прийшов час - їх можна діставати з холодильників і пробувати! Вдосталь напробовавшись, багато господинь замислюються: а як ще можна подати грибочки до столу, крім як у вигляді холодної закуски? Про це читайте в цій статті.

Опеньки, печериці, підберезники і будь-які інші мариновані грибочки можуть бути чудовою основою для різноманітних страв, як перше і друге, так і закусок, випічки і т.д. Як правило, перед приготуванням їх промивають холодною водою і обсушують, інших особливостей кулінарної обробки, так що приготувати з ними будь-яку страву простіше простого, а виходить дуже смачно!

Звичайно, в першу чергу, коли мова йде про страви з маринованими грибами, на розум приходять різноманітні салати. Вони можуть бути як святковими, так і звичайними повсякденними.

Рецепт салату з маринованих грибів з куркою, горошком і сиром

Знадобиться: 250 г відвареного курячого філе, 200 г сиру, 100 г маринованих грибів і сметани, зелений горошок, хрін, спеції, зелень, сіль.

Як приготувати салат з маринованих грибів з куркою. Нарізати кубиками курку, на крупній тертці потерти сир, гриби промити, обсушити і дрібно нарізати. З'єднати підготовлені інгредієнти, додати зелений горошок. Перемішати сметану з тертим хріном, спеціями, сіллю, заправити салат і перемішати його, перед подачею оформити зеленню і охолодити.

Крім салатів можна зробити масу інших цікавих закусок з маринованими грибами, наприклад, нафарширувати ними помідори або зробити паштет.

Рецепт помідорів, фаршировані грибами

Знадобиться: 100 г маринованих грибів, 4 помідора, 2 ст.л. сметани/майонезу, кріп, зелена цибуля, сіль.

Як нафарширувати помідори маринованими грибами. Зрізати верхівки з помідорів, вибрати м'якоть ложкою, підсолити помідори зсередини і поперчити. Дрібно нарізати промиті і обсушені гриби, кріп, зелена цибуля, підсолити, додати сметану і перемішати, викласти суміш в помідори. Накрити фаршировані помідори зрізаними верхівками, перед подачею прикрасити зеленню.

Рецепт приготування паштету з маринованих грибів

Знадобиться: 10 маринованих грибів, 2 цибулини, 3 ст. ложки вершкового масла, перець мелений, зелень за смаком.

Як приготувати з маринованих грибів паштет. Промиті гриби нарізати дрібно, цибулю нашаткувати і обсмажити на олії до рум'янцю, з'єднати з грибами, додати рубану зелень, спеції і перекрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером.

Намажте такий паштет на бутерброди і прикрасьте, викладіть його в тарталетки - вийде відмінна закуска до святкового столу.

З повсякденних страв, які можна зробити з маринованих грибів, особливо смачні котлети і крокети, різні супи.

Рецепт крокет з маринованих грибів

Знадобиться: 500г маринованих грибів (шампіньйонів/красноголовців/підберезників/білих), 2 яйця, 1 склянку молока, 7-8 ст.л. борошна, 3 ст.л. вершкового масла, 2-3 ст.л. мелених сухарів, тертий сир, рослинне масло, мелений перець, кмин, сіль, петрушка.

Як приготувати крокети з маринованих грибів. Промиті гриби дрібно нарізати. З молока, масла, яєць і борошна приготувати соус Бешамель. З'єднати нарізані гриби з соусом, додати посічену петрушку, поперчити і посолити, перемішати. Розжарити сковороду з олією за допомогою столової ложки сформувати крокети з приготовленої маси, панірувати в сухарях і обсмажувати з двох боків до рум'янцю. Посипати крокети сиром відразу після смаження.

Рецепт приготування котлет з маринованих грибів

Знадобиться: 200 г маринованих грибів, 2 яйця, 0,5 склянки молока, борошна, рису, 1 ч.л. цукру, рослинне масло, сіль.

Як приготувати котлети з маринованих грибів з рисом. Зварити розсипчастий рис, додавши спеції за смаком. Дрібно нарізати гриби, з'єднати з рисом, вбити яйце, перемішати. Формувати маленькі котлети зразок фрикадельок. Змішати за допомогою міксера яйце з молоком і борошном, підсолюємо - маса повинна вийти рідкуватий. Панірувати грибні котлетки в цьому тесті, потім панірувати в борошні і обсмажують.

Рецепт простого супу з маринованими грибами

Знадобиться: 2,5л води, 300 г картоплі, 250-300г маринованих грибів (маслюків або моховиков), 50г цибулі, 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки перлової крупи, 3 ст.л. сметани, 1 ст.л. сухого кропу, рослинна олія, лавровий лист, сіль.

Як приготувати простий суп з маринованими грибами. Крупу промити, нарізати брусочками картоплю, залишивши 1 бульба цілим, нарізати соломкою гриби, подрібнити часник і цибулю. Залити перловку водою, довести до кипіння, покласти бульба картоплі, залишений цілим, проварити до готовності. Цибулю обсмажити до прозорості, покласти сметану, тушкувати. Сварившийся бульба картоплі пюрировать, покласти назад в суп, додати нарізану картоплю, довести до кипіння, додати гриби, довести до кипіння, додати цибулю зі сметаною, знову довести до кипіння. Заправити суп лавром, часником, підсолити і проварити ще 5 хвилин.

До будь-якого другого блюда можна подати такий соус, приготований з маринованих грибочків.

Рецепт приготування соусу з маринованих грибів

Знадобиться: 250г вершків, 100 г маринованих грибів, 75г лимона, 25г каперсів, 3 яйця.

Як приготувати соус з маринованих грибів. Віночком збити яйце, влити вершки, додати цедру лимона, поставити соус на водяну баню (або в пароварку) і, збиваючи, довести до загустіння, влити сік лимона, підсолити. Нарізати гриби і каперси, обсушити, додати в загустілий соус, прогріти.

З маринованих грибів можна приготувати масу дуже смачних страв, як святкові, так і повсякденних, спробуйте і порадійте їх деликатесному вражаючому смаком!