Оригінальні рецепти найбільш корисних весняних напоїв: компоти з сухофруктів

Для переважної більшості людей в нашій країні весняний період пов'язаний із справжнім виживанням: через брак вітамінів часто відчувається млявість, втома, кудись йти і щось робити просто-напросто не хочеться. Тому всім бажаючим допомогти своєму організму справитися з межсезоньем за допомогою правильного харчування ми розповімо в цій статті про компотах - смачне та корисне напої.

Назва цього напою прийшло в російську мову з французької в 18 столітті, а до цього відвар, який готувався з ягід, фруктів і сухофруктів - слив, родзинок, чорносливу, яблук, груш, називали узваром або узваром. Подавався цей напій на святах, а найбільш широке поширення він отримав разом з приходом нинішньої назви - тобто в тому ж 18 столітті.

Для підвищення живильних властивостей в компоти в 18 столітті додавали крупи.

На сьогоднішній день покупка компоту - справа нехитре: вони продаються в скляних банках в магазинах, подаються в закладах громадського харчування, але ж набагато приємніше і смачніше пити приготований своїми руками ароматний домашній напій!

Приготувати компот можна із заморожених і свіжих ягід і фруктів, а також сухофруктів і спеціальних сушених сумішей для компотів - Компотний асорті. У весняний сезон найкорисніші компоти можна приготувати із сухофруктів. Чому варто приділити компотам особливу увагу навесні? Тому, що в сухофруктах міститься маса корисних речовин - калію, магнію, заліза, йоду і т.д., а також той мінімум вітамінів, який зберігається в них при варінні.

Як приготувати класичний компот із сухофруктів

При приготуванні компоту із сухофруктів потрібно менше плодів і цукру, ніж чим при готуванні цього напою зі свіжих ягід і фруктів. Стандартна пропорція: на 3л води береться 300 г сухофруктів і? склянки цукру.

Готування класичного компоту - справа нехитра, яке під силу навіть самим недосвідченим кулінарам: сухофрукти заливають холодною водою (спочатку в каструлю відправляють груші і яблука, які варяться довше) і доводять до кипіння, 20-30 хв кип'ятять, потім додають інші сухофрукти, цукор, трохи лимонної кислоти і ще 10 хв варять. Ось і все - буквально 40 хв, і цілих 3 л смачного і корисного напою готові!

Пити компот можна як гарячим, так і холодним (частіше все-таки практикується останній варіант), а для кольору в нього можна додати вишневий або журавлинний сік. Якщо ви не любите сухофрукти - процідіть компот, однак родзинки, чорнослив і курагу можна залишити.

Ще один варіант приготування корисного компоту навесні - із заморожених ягід і фруктів, однак через настільки поширеного недотримання умов зберігання та заморозки даних продуктів, приготувати з них смачний компот практично неможливо - тільки якщо ви самі робили заморозку і правильно зберігали інгредієнти для майбутнього компоту, не розморожуючи і не розморожуючи їх по кілька разів, як відбувається в торгових мережах. Перша ознака того, що заморожений продукт був розморожений і заморожений знову - присутність льоду і снігу в пакетах або тарі з фруктами.

Якщо ж ви все-таки є щасливим володарем хороших швидкозаморожених ягід і фруктів, то можете приготувати компот таким чином: в каструлі довести до кипіння воду, додати цукор (на 3 л води від 3 до 10 ст.л. за смаком), швидко порціями покласти розморожені при кімнатній температурі і промиті холодною водою ягоди, відразу накрити каструлю кришкою і прибрати з плити, не відкриваючи кришку, дати компоту охолонути до кімнатної температури.

Замість цукру в компот можна додати мед, але це робиться тільки після остигання напою до температури не вище 40 градусів. Для ароматизації і посилення корисних властивостей компоту в закипаючу воду додайте гілочки малини або вишні, гвоздику, а меліса і м'ята додаються в напій вже після ягід.

Секрети смачного компоту із сухофруктів

• Сухофрукти або суміші для компотів слід перебирати перед приготуванням напою, мити, сортувати, закладати в такому порядку: груші, яблука, курага, чорнослив і останнім кладуть родзинки.

• Також сухофрукти краще залити на кілька секунд окропом - часто при сушінні їх обробляють хімічними речовинами, і цей прийом дозволяє від них позбутися.

• Для аромату в компоти можна додавати прянощі, але з ними дуже важливо не перестаратися, щоб вони лише відтіняли смаки головних інгредієнтів.

• Щоб додати класичному компоту із сухофруктів тропічні нотки, в нього можна додати сушені ківі, банани й ананаси - закладати їх в напій потрібно в останню чергу.

• Перед подачею компоту краще дати настоятися 10-12 годин - сухофрукти віддадуть отвару смакові і ароматичні речовини, а самі плоди просочаться солодкістю.

Рецепти приготування компотів із сухофруктів

Дуже смачний компот можуть приготувати володарі таких пристроїв як мультиварки.

Рецепт приготування компоту в мультиварці

Знадобиться: сухофрукти, цукор, вода.

Як приготувати компот в мультиварці. Сухофрукти промити, покласти в чашу мультиварки, всипати цукор, до максимальної позначки влити воду, поставити на режим "гасіння" на 1-2 години, потім після його завершення не вимикати мультиварку ще 6-8 годин - на режимі підігріву компот настоїться ще краще.

Рецепт компоту з медом

Знадобиться: 500 г сухофруктів, 150-200 г замороженої малини (не обов'язково), 2л води, 1 лимон, 2 ст.л. меду, цукор.

Як приготувати компот з медом. Промити проточною водою сухофрукти, викласти в каструлю, влити 2 л води, дати 3-4ч настоятися, потім воду злити в іншу каструлю, додати цукор, довести до кипіння, що залишилися в іншій каструлі сухофрукти залити приготовленим цукровим відваром. Промити лимон, обдати окропом, теркою зняти цедру, не зачіпаючи білу частину, віджати сік лимона, додати його разом з натертою цедрою в каструлю з компотом, накрити кришкою, обернути каструлю рушником або ковдрою, дати настоятися ніч.

Готуйте смачні і корисні компоти з будьте здорові, бадьорі і повні сил!