Риба під маринадом

Філе минтая наріжте на порційні шматки, обваляйте в борошні, змішаної з сіллю і перцем, і посмажте на маслі до готовності.

Смажену рибу укладіть на блюдо і залийте маринадом. Витримайте в холодильнику 2-3 години.

Зелень петрушки і зелену цибулю дрібно порубаєте. Перед подачею оформите рибу зеленню.

Овочевий маринад з томатом:

Необхідні продукти:

морква - 2 шт.

цибуля ріпчаста - 1 головка

корінь петрушки - 1/2 шт.

масло рослинне - 3 ст. ложки

томат-пюре - 3 ст. ложки

оцет 3%-й - 1 стакан

бульйон рибний або вода - 1 стакан

перець чорний горошком - 3 шт.

кориця мелена і гвоздика - по 1 ч. ложці

сіль, лавровий лист, цукор - за смаком

Спосіб приготування:

Моркву і корінь петрушки наріжте соломкою, цибулю - кільцями і півкільцями.

Спасеруйте овочі на маслі, додайте томатне пюре і продовжуйте пасерувати ще 5 хвилин.

Додайте рибний бульйон або воду, оцет, перець, гвоздику, корицю і прокип'ятіть на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Наприкінці варіння додайте лавровий лист, сіль і цукор.

Приємного апетиту!