Бульйон м'ясний з пиріжками

1. Кістки залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і жир. Варіть бульйон при слабкому кипінні 1 годину, потім додайте м'ясо, варіть 20 хвилин, посоліть, зніміть жир і піну і варіть до готовності мяса.2. Цибулю, моркву і корінь петрушки крупно наріжте. Цибулю і моркву укладіть на деко і подпеките в духовці. Овочі покладіть в бульйон за 30 хвилин до його готовності. Готовий бульйон процідіть, поперчіть.

3. Для пиріжків з борошна, маргарину, яйця і солі замісити тісто і витримайте 1 годину в холодильнику.

4. М'ясо і цибулю пропустіть через м'ясорубку, приправте за смаком сіллю і перцем, додайте зелень і коньяк. Розмішайте.

5. Тісто розкачайте в пласт, виріжте кухлі, укладіть на них фарш і сформуйте пиріжки.

6. Покладіть пиріжки на деко, змащене маслом, випікайте при 230 °С 20-25 хвилин.