Різдвяний стіл - зустрічаємо чари у всеозброєнні

Одним з найважливіших, найбільш світлих, по-домашньому теплих і добрих християнських свят є Різдво. Свято, названий словом, яке віщує щось нове, радісне, по праву вважається сімейним. За вченням Церкви, Різдво незмінно свято символізує примирення людини з Богом. Відзначається Різдво за юліанським календарем 7 січня.

Вечір, напередодні Різдва Христового, називають святвечором - саме в цей день прийнято влаштовувати ситний сімейний вечерю. У цьому беруть участь всі члени сім'ї. Вони разом прикрашають будинок і накривають різдвяний стіл традиційними святковими стравами.

В далекі часи, жителі сіл не тільки накривали різдвяний стіл білій накрохмаленій скатертиною, але і стелили трохи соломи, в пам'ять про тих яслах, в яких перебував новонароджений Христос.

Одним з найприємніших прикрас свята були свічки - вони встановлювалися не тільки над камінною полицею, але і на ялинку, різдвяний стіл. І в наш час, свято Різдва Христового не обходиться без затишку та світла. Щорічно прикрашаючи різдвяний стіл і ялинку свічками, ми здійснюємо чудовий старовинний обряд. Наші пращури-язичники вірили, що полум'я навіть однієї свічки здатне захистити стіни будинку від злодіянь духів.

Особливу урочистість принесе на різдвяний стіл спеціальний вінок, сплетений із сухих трав, хвої, свічок і стрічок. Сам по собі, вінок символізує колесо нашого життя. У якого немає ні початку, ні кінця. Різдвяні вінки можна вішати і класти куди завгодно, робити їх самим, а можна купити в квітковому салоні.

За правилами Православної Церкви, різдва повинен передувати піст, що триває 40 днів (28 листопада - 6 січня). Ввечері 6 січня не сідають вечеряти, поки не з'явиться перша зірка. Після появи на небосхилі однієї такої, дозволялося їсти «сочиво».

Страви на різдвяний стіл можна ставити різні, але обов'язково - різдвяний гусак (качка, індичка, курка, риба). Одне таке блюдо буде символізувати єдність всієї родини.

Кутя багата.

Очищена пшениця - 200 г
Мак - 150 г
Очищені горіхи - 50 г
Родзинки - 50 г
Ванільний цукор
Мед

Переберіть пшеницю, промийте її і залийте водою. Зваріть. Мак заваріть окропом і протримається на вогні до тих пір, поки мак не стане розтиратися пальцями. Відцідіть мак і пропустіть через м'ясорубку. Потім змішайте його з пшеницею і додайте подрібнених горіхів, родзинок, меду і цукру. Перекладіть на блюдо і подавайте кашу охолодженої.

Колядки

Для тесту на колядки візьміть житнє і пшеничне, 2 склянки борошна, 1 склянку молока і дрібку солі. Замісіть тісто і дайте йому постояти 20-30 хвилин. Не забудьте його прикрити рушником або серветкою, інакше тісто обвітритися. Розкачайте тісто в джгут і наріжте на рівний частки. Скачайте кульки і розкачайте з них тоненькі коржі, надайте їм овальну форму. Покладіть всередину начинку і защепніть краю. Начинка може бути будь-яка, найчастіше роблять з ягід. Випікаються колядки при температурі 200-220 градусів. Приготовлені гарячі колядки обмажте розтопленим вершковим маслом.

Щасливого Вам Різдва!

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.