Млинці «Смарагди та рубіни»

Просіяне борошно змішайте з сіллю, влийте трохи молока і ретельно перемішайте. Додайте яйця і решту молока, ретельно збийте і залиште на 15-20 хвилин. В цей час приготуємо «смарагди та рубіни». Стебло селери очистіть від волокон і наріжте дрібними кубиками. Варену буряк і цибулю наріжте такими ж частинами. Можна використовувати кріп, кінзу, шпинат та інші зелені овочі і трави за смаком. На розігріту, политу маслом сковороду вилийте тісто, необхідне для тонкого млинця, і відразу ж прикрасьте його поверхню шматочками овочів, щоб вони органічно увійшли до складу млинця. Коли нижня сторона млинця буде готова, переверніть його і смажте іншу сторону в 2 рази швидше. Ці млинці не рекомендується залишати на наступний день.