Котлети свинячі натуральні з гірчицею

М'ясо нарізають, відбивають, краю подравнивают, солять, обсмажують на топленому салі. Обсмажують нарізану кільцями ріпчасту цибулю, додають гірчицю, терту лимонну цедру. Потім пасерують борошно, додають воду, з'єднують з цибулею. Соус проціджують, додають лимонний сік, подрібнені каперси. У готовому соусі тушкують котлети. На гарнір пропонують відварну картоплю.