Фрикадельки з ріпчастою цибулею

Ріпчасту цибулю (50 г) дрібно нарізають, обсмажують на оливковій олії, додають подрібнену яловичину. Хліб розмочують, віджимають, з'єднують з яловичиною, додають дрібно нарізану зелень. Вводять яйце, сіль, чорний перець. Все перемішують і залишають в холодному місці на 1 год. Потім очищають решті ріпчаста цибуля, нарізають його кружками і обсмажують на оливковій олії, посипають червоним перцем. З м'ясного фаршу формують кульки, панірують їх у борошні. В глиняний посуд укладають пасеровану цибулю, зверху - фрикадельки. Між фрикадельками викладають нарізані кружками свіжі помідори, поливають бульйоном і запікають при температурі 175С до готовності. При подачі блюдо прикрашають зеленню петрушки. На гарнір пропонують картопляне пюре або відварний рис.