Канапе з пюре курчати

Білий хліб наріжте тонкими скибочками. Круглої виїмкою виріжте скибочки і обсмажте в олії. Вершкове масло розітріть з гірчицею і намажте його на грінки.

М'якоть курчати відваріть з сіллю і охолодіть, пропустіть двічі через м'ясорубку з частою гратами, з'єднайте з тертим сиром і маслом, ретельно вимішайте, заправте вином мадера, мускатним горіхом. Випустіть пюре за допомогою кондитерського мішка на скибочки хліба. Навколо зробіть обідок з дрібно нарубаного вареного мови.

Готове канапе подайте на листі салату.