Заварне тістечко з сиром

1 стакан води доведіть до кипіння, покладіть масло, сіль, мускатний горіх і поступово всипте всю муку. Швидко перемішайте масу на слабкому вогні до зникнення грудок, зніміть з вогню і остудіть до 80 ° С. Додайте яйця по одному, кожен раз ретельно перемішуючи.

Наприкінці замісу всипте 3/4 норми тертого сиру і ще раз перемішайте.

Порції тіста викладіть столовою ложкою на вистелений пергаментним папером деко, посипте сиром, що і випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.