Печеня зі свинини

Для жаркого більш підходять окіст, корейка або лопатка. Підготовлене м'ясо натерти сіллю, покласти на решітку, решітку на деко, додати трохи води і поставити в духову шафу. Засмажене м'ясо перевернути і продовжити жарение, постійно поливаючи м'ясо соком (якщо рідина в деку випаровується, долити воду). На деко покласти очищений цибулю, моркву і продовжувати смажити до готовності м'яса. Готове м'ясо нарізати скибочками, покласти на дрібне блюдо (можна подати цілим шматком). Гарніром до жаркого можуть бути тушкована капуста, різні зелені салати, смажену картоплю.